Cocina


Tortillas de maíz

250 gr. de harina de maíz 500 ml. de agua 1 cucharada de mantequilla con sal Para preparar las tortillas de maíz caseras lo primero que tenemos que hacer es tamizar la harina para evitar que...

leer más

Carne colorada

Ingredientes: - 4 cucharadas de cerveza - 2 cucharadas de manteca de cerdo - 2 plátanos maqueños cortados en trozos (fritos) - 2 aguacates cortados en cuatro - 2 dientes de ajo - 1 lb. de carne...

leer más

Empanadas de morocho

10 porciones. Ingredientes: 250 gr. de carne de cerdo molida 100 gr. de cebolla perla finamente picada 300 gr. de zanahoria rallada 200 gr. de arvejas cocinadas 500 gr. de morocho (remojado...

leer más

Ceviche de Camaron

Ingredientes 2 lb de camaron 1/2 de tomate 1/2 de cebolla (roja) 1 cucharada de salsa de tomate (ketchup) 1 cucharada de mostaza 10 limones criollos (pequenos) sal ,pimienta ,al...

leer más

Ceviche de concha

50 conchas. 5 limones. 2 cabezas de cebolla colorada. ¼ de taza de aceite. 1 cucharada de mostaza. 4 cucharadas de salsa de tomate. Sal, pimienta y culantro al...

leer más

Fritada ecuatoriana

Ingredientes: 1 cebolla blanca picada 1 cebolla paiteña (de fuerte sabor y color morado) 4 o 5 dientes de ajo 1 kg. de carne de cerdo (costilla y lomo) Sal y...

leer más

Llapingachos

Ingredientes 1 libra de papas, peladas y cortadas en cuartos 1/2 cucharadita de sal 1/4 taza de aceite vegetal, cantidad dividida 2 cucharaditas de páprika o condimento de achiote, cantidad...

leer más

Fanesca

Ingredientes : 500 g de bacalao 2 lt. de leche 1 cda. aceite 200 g queso fresco 6 huevos cocidos 200 g de cebolla blanca finamente picada 20 g de ajo 0,2 g...

leer más

Encocados de camarón, pescado y conchas

Ingredientes: - 1 coco - 1 libra de camarones o 100 conchas prietas. - 2 libras de pescado crudo o 100 almejas Refrito: - 1 cebolla paiteña finamente picada - una taza de cebolla blanca...

leer más

Seco de Chivo

Ingredientes: 2 libras de carne de chivo, con huesos, cortada en pedazos grandes 6 dientes de ajo, machacados 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de orégano 2 tazas de chicha 2...

leer más
anteriores  1 | 2 |

What's new

28
JUL

Gabriela Ponce, autora ecuatoriana de Sanguínea

Gabriela Ponce (Quito, 1977) es la autora ecuatoriana de Sanguínea, una novela de la naturaleza y el cuerpo, editada por Candaya. Directora de teatro...
27
JUL

Primer Grito de la Independencia de Ecuador

Ese día, 10 de Agosto de 1809, un grupo de criollos quiteños manifestó su decisión de constituir un gobierno soberano. No se trata, sin embargo, de...
20
JUL

El cine ecuatoriano ahora se exhibe en nuevas vitrinas ‘online’

Zine.ec y Choloflix son dos emprendimientos ecuatorianos que se suman al ecosistema de plataformas de ‘streaming’. La producción nacional ocupa un...
17
JUL

Jaime Zapata

Nació en Quito, Ecuador, en 1957. Estudió Artes en el Colegio de Artes Plásticas de la Universidad Central de Quito. Participó en los talleres de...