Chicha de Jora, la chicha de ecuador

INGREDIENTES:

(Porción: 6 vasos)
1 litro de agua hervida
250 g. de harina de maíz
250 ml de crema de arroz
1 litro de jugo de piña
5 g. de pimienta dulce
5 g. de clavo de olor

Para realizar esta chicha se debe colocar en un recipiente el jugo de piña previamente fermentado, agregue lentamente harina de maíz y crema de arroz revolviendo hasta que se disuelva, luego lleve la preparación a fuego lento sin dejar de revolver hasta que hierva; retire y deje enfriar. Añada luego el clavo de olor y pimienta dulce, deje reposar aproximadamente por diez minutos hasta que esté fría. Finalmente cierna y sirva.
Nota: No se debe cocinar las hierbas porque la chicha se torna amarga.
Observación: Debe mantenerse en refrigeración

Fuente : elmercurio.com.ec